Una forma de seguirle el paso al trigo

La trazabilidad se convirtió en un eslabón esencial para el negocio agrícola, producto de consumidores que valoran cada vez más la transparencia de los procesos productivos. En ese marco, el Grupo Elorza, radicado en la provincia de Córdoba y con presencia en el sector del transporte, acopio, tambos, molinería y producción agrícola, renovó su alianza con la plataforma digital argentina ucrop.it, que garantiza procesos mediante blockchain para trazar una superficie de 1.300 hectáreas sembradas con trigo en un campo cordobés.

Mediante la tecnología, ucrop.it realiza la trazabilidad de las prácticas sustentables en el cultivo, algo que luego se puede chequear mediante un código QR a través del cual se accede a toda la información del proceso, desde la siembra hasta la cosecha.

En los últimos años, la trazabilidad se convirtió en un tema esencial en la industria del agro, y como respuesta a las demandas de los consumidores, son cada vez más las empresas que registran cada etapa del ciclo productivo. 

Actualmente, los consumidores le atribuyen más importancia al origen de sus alimentos y a los procesos productivos que se desarrollen de forma ética y sostenible, lo que llevó a Elorza y ucrop.it a renovar un acuerdo que ambas compañías tenían y que pondrán en práctica en la próxima campaña "con el objetivo de contribuir con las prácticas sustentables", señalaron.

Se trazará en la provincia de Córdoba una superficie de 1.300 hectáreas y además, mediante la misma tecnología, se podrán medir diferentes indicadores como la huella hídrica, la huella de carbono, el uso de fertilizantes, y la verificación del paisaje. 

Córdoba es un actor de peso en la producción agrícola argentina y es la tercera provincia productora de trigo, luego de Buenos Aires y Santa Fe, al concentrar el 17% de la producción total. Según datos de la Bolsa de Cereales de esa provincia al mes de mayo pasado, se estimaba una siembra de 1,1 millón de hectáreas con el cereal fino, 15% más que la campaña 2023/24. 

La sostenibilidad vinculada a la transparencia es un tópico que día a día genera más interés en el consumidor final. A través del registro de la Crop Story™ en la plataforma ucrop.it, los productores pueden contar la historia de sus cultivos al mundo, brindando información de cada etapa. Esto les permite a las empresas mostrar los logros sustentables desde la siembra hasta el producto que llega a los hogares de los consumidores. El resultado final es la posibilidad de generar un código QR mediante el cual el consumidor puede obtener datos de manera íntegra. 

"La tecnología implementada por ucrop.it es un aliado indispensable en nuestro proceso productivo", dijo Francisco Elorza, del grupo que lleva ese nombre. "Poder obtener indicadores ambientales nos permite mejorar continuamente y poder ser más transparentes, una cualidad muy requerida en el mercado", agregó.

Marcos Botta co-founder y CIO & COO (Chief Innovation and Operating Officer) de ucrop.it. indicó que "el trigo se encuentra presente en la mayoría de los productos que se consumen y por eso para nosotros es una gran satisfacción poder ser parte y potenciar a la agricultura sostenible a partir de alianzas como esta, en un mercado cada vez más exigente".

La combinación de la tecnología blockchain de ucrop.it junto a los mecanismos de control que Elorza implementa en la producción de sus harinas, tiene como logro un producto final que cumple con las expectativas y condiciones establecidas, que se ve reflejado en el producto final.